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人们对饮食有误解,认为吃肉比吃蔬菜更有营养。

2020-09-21 18:22:47 来源:网络

在现实生活中,许多人在饮食上有一个严重的误解,就是他们认为吃肉比吃蔬菜更有营养。相反,吃蔬菜比吃肉更有营养。经常有蔬菜陪伴的人会远离各种疾病,从而延长他们的预期寿命。所以,关心生命,让我们从这些蔬菜开始吧。

1.土豆

土豆含有更全面的营养成分,富含碳水化合物,占16.5%,高于山药,其中碳水化合物主要以淀粉的形式存在,大部分是优质淀粉,因此在一定情况下土豆可以代替主食。它含有更多的蛋白质,占2。3%,明显高于普通鲜根类蔬菜,且蛋白质为完全蛋白,赖氨酸等人体必需氨基酸高,对人体的营养价值较高。马铃薯脂肪含量低,只有0.1。土豆还含有多种维生素,如胡萝卜素,硫胺素,核黄素,维生素c,其中维生素c含量高于胡萝卜。虽然土豆中维生素的含量不是很高,但在果蔬淡季,土豆可以成为维生素的主要来源。此外,土豆还含有粗纤维和钙,磷,铁,钾,镁等较多矿物质,尤其是钾,镁含量丰富。

中医认为土豆平胃干具有调胃、益气健脾、健体补肾、消炎活血消肿等功效,能治疗消化不良、厌食症、习惯性便秘、疲劳、肌肉骨损伤、腮腺炎、关节痛、胃十二指肠溃疡、慢性胃痛、皮肤湿疹等。

2.卷心菜

一杯煮熟的卷心菜汁的维生素K含量是膳食参考摄入量的10倍以上(美国科学院推荐每日摄入)。维生素k有助于凝血血小板。

3.菠菜

一杯菠菜汁中维生素K、黄质含量高于100%,还含有维生素a、锰、叶酸、镁、钙、铁以及黄酮类化合物。

4.萝卜穗

3杯萝卜流苏汁中维生素k和黄质含量达100%,维生素C含量达干糖的75%以上。

5.刺五加

金针菜又称花椰菜,这种植物被称为Hemerocallis,忘了担心草。营养价值高,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷和多种维生素。特别是胡萝卜素含量很高,在顶级蔬菜中不低于胡萝卜。它对人类健康非常有益,尤其是对胎儿的发育有好处,所以有些地方把它作为孕妇和产妇必需的食物。

由于含有冬碱等成分,具有止血、抗炎、利尿、健胃、安神等功效。其花、茎、叶、根是很好的药用材料。民间常用其花治疗血便、排便不畅、便秘、产后乳汁等。

苹果的营养价值:

1:含有大量镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤油腻、润滑、红润、光泽。苹果富含粗纤维,能促进胃肠蠕动,帮助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害。

2:法国研究人员的结论是,吃苹果可以降低血液中的胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,从而避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。

3:苹果中的纤维素能软化大肠的粪便;苹果富含有机酸,能刺激胃肠蠕动,促进通畅的大便。另一方面,苹果含有果胶,能抑制肠道异常蠕动,减缓消化活动,从而抑制轻度腹泻。

4:苹果富含维生素C。维生素C是心血管疾病的保护神,也是心脏病患者的健康元素。同时,维生素C能有效地抑制皮肤黑色素的形成,帮助消除皮肤斑点,增加血红素,延缓皮肤老化,并具有美容效果。美国研究人员还表明,直接从新鲜水果中摄取维生素C比口服药物更有效。每天吃一片红富士可以满足人体每天所需的大部分维生素C。